薬局の管理栄養士がおすすめ

「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。

簡単かぼちゃサラダ

  • 時短ワザ
調理時間  約10~15分
エネルギー  242kcal
タンパク質 7.1g
脂質 11.7g
炭水化物 29.8g
カリウム 753mg
食物繊維 5.6g
塩分 0.7g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
お料理ポイント

電子レンジを使って温野菜にすることで、ゆでるよりも調理時間を短縮できます。
野菜のみじん切りは少し大きめに切ると加熱した後も、形が残り触感を楽しむことができます。

材料(1人分)

かぼちゃ 100g
玉ねぎ 20g(小玉ねぎ1/6個)
エリンギ 30g(1/2本)
アスパラガス 25g(3本)
ベーコン 18g(1枚)
5g(小さじ1)
ヨーグルト 15g(大さじ1)
マヨネーズ 4g(小さじ1)
粒入りマスタード 6g(小さじ1)
はちみつ 3.5g(小さじ1/2)

簡単かぼちゃサラダ の作り方

1

玉ねぎ、エリンギ、ベーコンをみじん切りにして耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で2分加熱する。

2

電子レンジで2分加熱し、一度取り出し混ぜてから、再度30秒ほど加熱する。

3

アスパラガス、かぼちゃを一口大に切り、別の耐熱容器に入れて電子レンジで(600W)で3分ほど加熱する。

4

最初に加熱した玉ねぎ、エリンギ、ベーコンのみじん切りをボールに移して冷めてきたら酢、ヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、はちみつを入れて混ぜる。

5

最後にすべての部材を混ぜ合わせて完成。

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