薬局の管理栄養士がおすすめ

「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。

じゃがいもと鶏肉の柚子胡椒炒め

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調理時間  約20分
エネルギー  247kcal
タンパク質 10.2g
炭水化物 17.8g
脂質 14.6g
塩分 1.2g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
お料理ポイント

柚子胡椒の爽やかな香りと辛みを利用することで薄味でもおいしく食べることができ、塩分を控えることが できます。
また、じゃがいもにはカリウムが多く含まれており、食塩の主成分であるナトリウムの作用を抑制し、血圧上昇を予防する働きがあります。

材料(1人分)

じゃがいも 50g
玉ねぎ 100g
いんげん 30g(3本)
サラダ油 4ml(小さじ1)
鶏肉 50g
柚子胡椒 2.5g(小さじ1/2)
ポン酢 7.5ml(大さじ1/2)
マヨネーズ 1g(小さじ1/4)

じゃがいもと鶏肉の柚子胡椒炒め の作り方

1

じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで約2分加熱する。

2

フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉を入れ中火で炒め、火が通ったら取り出しておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、レンジで加熱したじゃがいもを入れて炒める。

4

そこにくし切りにした玉ねぎと1/3に切ったいんげんを加えて炒める。

5

4に炒めておいた鶏肉を戻す。

6

柚子胡椒・ポン酢・マヨネーズの調味料をよく混ぜ合わせて加え味付けして完成です。

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