薬局の管理栄養士がおすすめ

「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。

豆腐つくね

  • コレステロール
調理時間  約15分
エネルギー  222kcal
タンパク質 13.4g
脂質 10.6g
炭水化物 16.6g
カリウム 418mg
コレステロール 25mg
食物繊維 2.3g
食塩 0.7g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
お料理ポイント

豆腐の水切りはキッチンペーパーで豆腐を包んで電子レンジで1分ほど加熱すると短い時間で水を切ることができます。また、レンコンは少し大きめのみじん切りにすることで触感を残すことができます。

材料(1人分)

木綿豆腐 50g
鶏ひき肉 30g
小麦粉 5g(大さじ2分の1弱)
パン粉 8g(大さじ)
玉ねぎ 20g
冷凍枝豆 5g(5粒くらい)
レンコン(水煮) 15g(薄切り2枚くらい)
しょうが 7g
オリーブオイル 5g(小さじ1強)
料理酒 5g(小さじ1g)
濃口醤油 4g(小さじ3分の2)
大根 30g
かつお節 1g(1掴みくらい)
レタス 20g(1枚)

豆腐つくね の作り方

1

豆腐の水を切る。

2

玉ねぎ、しょうがをみじん切りに、レンコンは少し大きめのみじん切りにする。大根をおろす。

3

①と玉ねぎ、レンコン、しょうが、枝豆と、小麦粉、パン粉を加えてよくこねて小判型に形を整える。

4

オリーブオイルをフライパンにひき、③を焼く。

5

④の上に大根おろしとかつお節をのせてたれをかけ、付け合わせにレタスを盛り付ける。

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