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簡単マグロのピリ辛炒り煮

  • コレステロール
  • 中性脂肪
調理時間  約15~20分
エネルギー  118kcal
タンパク質 12.1g
脂質 3g
炭水化物 10.4g
多価不飽和脂肪酸 1.27g
食物繊維 4.3g
食塩 0.9g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
お料理ポイント

マグロには中性脂肪を低下させるDHA、EPAが多く含まれています。DHAは酸化しやすいため、たオクラ、シイタケ、とうがらしを入れることで酸化を防ぐことがができます。また、こんにゃく、ゴボウ、オクラに含まれる食物繊維にも中性脂肪を下げる効果があります。
少し大きめに切ると見た目にボリュームが出て、噛むことによって満腹感を得ることができます。

材料(1人分)

マグロ 40g
こんにゃく 50g
ゴボウ(水煮) 20g
オクラ 15g(1本半)
生シイタケ 20g(2枚)
唐辛子 0.2g(2分の1本)
ごま油 1.5g(小さじ2分の1)
だし汁 60g
濃い口しょうゆ 6g(小さじ1)
みりん風調味料 6g(小さじ1強)
塩(オクラの板ずり用) 適量

簡単マグロのピリ辛炒り煮 の作り方

1

マグロ、こんにゃく、ゴボウ、シイタケを一口大に切る。

2

オクラは板ずりしてうぶげをとって一口大に切る。唐辛子は輪切りにする。

3

鍋に油と唐辛子を入れ、1とオクラを入れて炒める。

4

油が全体に回ったらだし汁、濃い口しょうゆ、みりんを入れて、弱火~中火で煮る。

5

具に火が通り煮汁がなくなったら完成。

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