薬局の管理栄養士がおすすめ

「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。

トマトの冷製スープ

  • コレステロール
調理時間  約20分
エネルギー  171kcal
タンパク質 1.9g
脂質 12.3g
炭水化物 14.6g
食物繊維 2.4g
食塩 1.5g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
お料理ポイント

オリーブオイルと一緒に飲むことでさらに抗酸化力UP!
クラッカーやバケットと一緒に食べても美味しいです!

材料(1人分)

トマト 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
キュウリ 1/4本
玉ねぎ 10g(1/16個)
ニンニク 1/2片
レモン汁 大さじ1/2
トマトジュース 50ml
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩・胡椒 適量

トマトの冷製スープ の作り方

1

トマトは皮を湯むきし、おろし金でボウルにすりおろす。パプリカとキュウリはトッピング用に少量取り分けて5mm角に切り、残りはトマトと同じようにすりおろす。玉ねぎ、ニンニクも皮をむいて同様にすりおろす。

2

①にレモン汁、トマトジュース、オリーブオイル、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

3

②を冷蔵庫で冷やす。(一晩おくと味が落ち着き、さらにおいしく食べられます。)

4

カップに注ぎ、トッピング用のパプリカとキュウリをのせて出来上がり!

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