長ねぎをみじん切りにする。生姜の半分はすりおろし、残りの半分は千切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と★の調味料を入れて混ぜ合わせ、長ネギとすりおろした生姜、片栗粉を加えさらに混ぜ合わせる。

にんじんは皮をむき、短冊切りにする。キノコとほうれん草はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

鍋に水とにんじんをれ入て沸騰させ、②をスプーンですくい、形を整えながら入れて火が通るまで加熱する。

◆の調味料と③、千切りにした生姜を入れてひと煮立ちさせたら、塩コショウで味を調え、お皿に移して青ねぎをのせる。