「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。
また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
揚げ野菜の冷やし鉢
- 血糖
調理時間 約10～15分
エネルギー 152kcal
| タンパク質 | 4.0ｇ |
| 脂質 | 11.2ｇ |
| 炭水化物 | 9.9ｇ |
| 食物繊維 | 3.7ｇ |
| 食塩相当量 | 1.7ｇ |
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は１人分の値です
素揚げは野菜の旨味を凝縮させ、色鮮やかな仕上げにしてくれます！
苦みのあるピーマンは素揚げにすると甘みが増すので、いつもと違った味わいを楽しめます！
そのままで食べるのはもちろん、そうめんやうどんにのせて食べてもおいしいです！
材料（１人分）
| オクラ | 2本 |
| なす | 1/2本（50ｇ） |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 青ピーマン | 1/2個 |
| 大葉 | 1枚 |
| しょうが | 1/2カケ（5ｇ） |
| みょうが | 1/2個 |
| めんつゆストレート | 50ml |
揚げ野菜の冷やし鉢 の作り方
| 1 | オクラはヘタとガクを切り落とし、爪楊枝で表面に穴をあけておく。 |
| 2 | なす、赤ピーマン、青ピーマンは食べやすい大きさに切っておく。 |
| 3 | ①と②の水気をキッチンペーパーなどでしっかりとり、１８０℃に熱した油で素揚げにする。 ※180℃：菜箸を一度濡らして水分をしっかりとふき取り、油の中に入れたとき、箸全体から泡がｼｭﾜｼｭﾜと出る状態。
|
| 4 | ボウルに③を入れ、めんつゆをかけて浸し、冷蔵庫で３０分冷やす。 |
| 5 | ④をお皿に盛り、千切りにした大葉、しょうが、みょうがを散らしたら完成 |
