「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。
また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
揚げ野菜の冷やし鉢

- 血糖
調理時間 約10~15分
エネルギー 152kcal
タンパク質 | 4.0g |
脂質 | 11.2g |
炭水化物 | 9.9g |
食物繊維 | 3.7g |
食塩相当量 | 1.7g |
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

素揚げは野菜の旨味を凝縮させ、色鮮やかな仕上げにしてくれます!
苦みのあるピーマンは素揚げにすると甘みが増すので、いつもと違った味わいを楽しめます!
そのままで食べるのはもちろん、そうめんやうどんにのせて食べてもおいしいです!
材料(1人分)
オクラ | 2本 |
なす | 1/2本(50g) |
赤ピーマン | 1/2個 |
青ピーマン | 1/2個 |
大葉 | 1枚 |
しょうが | 1/2カケ(5g) |
みょうが | 1/2個 |
めんつゆストレート | 50ml |
揚げ野菜の冷やし鉢 の作り方
1 | オクラはヘタとガクを切り落とし、爪楊枝で表面に穴をあけておく。 |
2 | なす、赤ピーマン、青ピーマンは食べやすい大きさに切っておく。 |
3 | ①と②の水気をキッチンペーパーなどでしっかりとり、180℃に熱した油で素揚げにする。 ※180℃:菜箸を一度濡らして水分をしっかりとふき取り、油の中に入れたとき、箸全体から泡がシュワシュワと出る状態。
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4 | ボウルに③を入れ、めんつゆをかけて浸し、冷蔵庫で30分冷やす。 |
5 | ④をお皿に盛り、千切りにした大葉、しょうが、みょうがを散らしたら完成 |