「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。
また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
ししとうと茄子の麺つゆ炒め
- 血圧
- 時短ワザ
調理時間 約10分
エネルギー 122kcal
| タンパク質 | 6.0ｇ |
| 脂質 | 8.6ｇ |
| 炭水化物 | 5.5ｇ |
| 食物繊維 | 2.1ｇ |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は１人分の値です
ししとうは切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。
3倍希釈の麺つゆの場合は2/3に減らして調整してみてください。
ししとうは免疫力をupさせたり、身体の酸化を防ぐ働きのあるβカロテンが豊富です。
βカロテンは脂溶性のため、油を使用した料理で吸収率が高まります。また体内でビタミンＡに変わり、肌や粘膜の健康を守ってくれます。
材料（１人分）
| ししとう | 10本 |
| 茄子 | 1本 |
| 厚揚げ | 1/4個 |
| 麺つゆ | 大さじ3（2倍希釈） |
| 水 | 150ml |
| ごま油 | 小さじ2 |
| かつお節 | 適量 |
ししとうと茄子の麺つゆ炒め の作り方
| 1 | ししとうはヘタを取り、縦に切り込みを入れる。茄子は乱切りに、厚揚げは食べやすい大きさに切る。 |
| 2 | 麺つゆと水を合わせておく。 |
| 3 | フライパンにごま油を敷き、ししとう、茄子、厚揚げを炒める。 |
| 4 | ある程度火が通ったら③に②とかつお節を加え、②が半分ほどの量になるまで煮詰めたら完成！ |
