食品の褐変

2024年04月23日

栄養コラムベル薬局のブログ

果物を切って放置すると色が変わってしまい、

見た目が悪くなってしまったことはありませんか？

食品の色が茶色く変わることを褐変といいます。今回は食品の褐変についてのお話しです。

～今回のお話のポイント～

■褐変ってなに？
■酵素的褐変と非酵素的褐変
■酵素的褐変を抑えるポイント

腸活のために取り入れたい食物繊維は、健康を保つために大切な栄養素です。今回は食物繊維についてのお話です。

食物の消化吸収や、免疫機能などの私たちの健康のために様々な働きをしている「腸」。腸活とは食事や運動、睡眠といった生活習慣を見直し、腸内環境を整えて健康になるための活動です！

人の身体、特に筋肉と骨の中に多く含まれる亜鉛。最近は亜鉛不足によって起きる体調不良に関する話をよく耳にします。亜鉛ってなぜ必要なの？今回はそんな亜鉛についてのお話です。

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