食品の褐変

2024年04月23日

ベル薬局のブログ栄養コラム

果物を切って放置すると色が変わってしまい、

見た目が悪くなってしまったことはありませんか？

食品の色が茶色く変わることを褐変といいます。今回は食品の褐変についてのお話しです。

～今回のお話のポイント～

■褐変ってなに？
■酵素的褐変と非酵素的褐変
■酵素的褐変を抑えるポイント

腸活のために取り入れたい食物繊維は、健康を保つために大切な栄養素です。今回は食物繊維についてのお話です。

食物の消化吸収や、免疫機能などの私たちの健康のために様々な働きをしている「腸」。腸活とは食事や運動、睡眠といった生活習慣を見直し、腸内環境を整えて健康になるための活動です！

ベル薬局グループでは管理栄養士（薬局栄養士）による、健康レシピの情報発信を行っております。今回は豆腐のきな粉プリンをご紹介させて頂きます。

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