～加熱編②～　炒める

2023年06月06日

栄養コラムベル薬局のブログ

「炒める」とは、熱した鍋の熱と少量の油の熱によって材料を加熱する調理法で、

「焼く」と「揚げる」の中間に属し、油を使うためエネルギーが上がりやすい調理法の一つです。

脂質を抑えたい方は油を多く吸収する「揚げる」よりも「炒める」がオススメです。

～今回のお話のポイント～

■炒めるメリットとデメリット
■炒める調理のポイント
■脂溶性ビタミンについて

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