～加熱編➂～ 揚げる
「揚げる」は高温に熱した油の中で材料に火を通す調理法で、
煮るや茹でると異なり調理温度は 150℃～ 200℃近くになります。
素材自体の持ち味に加えて、油の風味 や コクのある味わいを作り出してくれ る加熱方法です。
～今回のお話のポイント～
■揚げる調理の特徴（良い特徴 悪い特徴）
■揚げる調理のポイント
■健康を考えた揚げ方のコツ
雑穀米でおはぎ（ぼたもち）
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雑穀米
お店でよく見る雑穀米。体に良いイメージはあるけど普段のご飯と何が違うの？今回は雑穀米について、 その特徴や取り入れ方のコツについてお話したいと思います。 ～今回のお話のポイント～■雑穀米を摂るメリット■代表的な雑穀とそのメリット■どんな人におすすめ？■上手な取り入れ方は？
ブロッコリーのごまマヨサラダ
ベル薬局グループでは管理栄養士（薬局栄養士）による、健康レシピの情報発信を行っております。今回はブロッコリーのごまマヨサラダをご紹介させて頂きます。 ＜料理のポイント＞⭐ブロッコリー、にんじん、卵には抗酸化作用のある栄養素(ビタミンA、C、Eなど)が含まれており、 ごまにもセサミンといわれる抗酸化作用のある栄養素のポリフェノールを含んでいます。 &#x…【くわしくはこちら】