～加熱編➂～　揚げる

2023年07月20日

栄養コラムベル薬局のブログ

「揚げる」は高温に熱した油の中で材料に火を通す調理法で、

煮るや茹でると異なり調理温度は 150℃～ 200℃近くになります。

素材自体の持ち味に加えて、油の風味 や コクのある味わいを作り出してくれる加熱方法です。

～今回のお話のポイント～

■揚げる調理の特徴（良い特徴　悪い特徴）
■揚げる調理のポイント
■健康を考えた揚げ方のコツ

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