～加熱編⑤～　蒸す（スチーミング）

2023年10月09日

ベル薬局のブログ栄養コラム

蒸す（スチーミング）とは水を沸騰させて、水蒸気の熱で食材を加熱する調理法です。

食材を生のままで火を通す、硬いものを軟らかくする、液状のものを固める、膨らませる、温めるなどを目的にこの方法が使用されます。

蒸した食品の組織や成分の変化は煮物に近いものになります。

～今回のお話のポイント～

■蒸すメリット　デメリット
■おいしく蒸すコツ
■蒸し器がない時の代用方法

腸活のために取り入れたい食物繊維は、健康を保つために大切な栄養素です。今回は食物繊維についてのお話です。

食物の消化吸収や、免疫機能などの私たちの健康のために様々な働きをしている「腸」。腸活とは食事や運動、睡眠といった生活習慣を見直し、腸内環境を整えて健康になるための活動です！

ベル薬局グループでは管理栄養士（薬局栄養士）による、健康レシピの情報発信を行っております。今回は豆腐のきな粉プリンをご紹介させて頂きます。

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